گرفتن نفخ حبوبات بدون خیساندن به 5 روش متفاوت و کاربردی

خبرداری؟

گرفتن نفخ حبوبات بدون خیساندن برای افرادی که زمان کوتاهی برای تهیه غذا دارند بسیار مفید است. با چند ترفند ساده که در خبرداری یادتان داده ایم شما می توانید به راحتی نفخ حبوبات را بگیرید.

روش گرفتن نفخ حبوبات بدون خیساندن

روش گرفتن نفخ حبوبات با خیار

یک عدد خیار را به صورت حلقه‌ای یا نگینی خرد کنید. حبوبات را به مدت 8 تا 12 ساعت در آب خیس کنید. بعد از خیس خوردن حبوبات، خیارهای خرد شده را به آن‌ها اضافه کنید. حبوبات و خیار را با هم بپزید تا زمانی که حبوبات کاملاً پخته شوند. بعد از پخت حبوبات، خیارها را از آن‌ها جدا کنید.

گرفتن نفخ حبوبات با هویج

یک عدد هویج را به صورت حلقه‌ای یا نگینی خرد کنید. حبوبات را به مدت 8 تا 12 ساعت در آب خیس کنید. بعد از خیس خوردن حبوبات، هویج‌های خرد شده را به آن‌ها اضافه کنید. حبوبات و هویج را با هم بپزید تا زمانی که حبوبات کاملاً پخته شوند. بعد از پخت حبوبات، هویج‌ها را از آن‌ها جدا کنید.

از آبلیمو برای از بین بردن نفخ حبوبات استفاده کنید

به مقدار دلخواه آبلیمو ترش و تازه را تهیه کنید. حبوبات را به مدت 8 تا 12 ساعت در آب خیس کنید. بعد از خیس خوردن حبوبات، به ازای هر 4 پیمانه آب، 1 قاشق غذاخوری آبلیمو به آن اضافه کنید. حبوبات را با آبلیمو بپزید تا زمانی که کاملاً پخته شوند.

گرفتن نفخ حبوبات با جوش شیرین

به مقدار لازم جوش شیرین تهیه کنید. حبوبات را به مدت 8 تا 12 ساعت در آب خیس کنید. به ازای هر 4 پیمانه آب، 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین به آب حبوبات خیس‌خورده اضافه کنید. حبوبات را با جوش شیرین بپزید تا زمانی که کاملاً پخته شوند.

روش های چاق شدن صورت در یک هفته را در خبرداری بخوانید.

علت نفاخ بودن حبوبات

قندهای نفاخ

حبوبات حاوی مقادیر زیادی قندهای پیچیده به نام олигосахариды هستند. این قندها توسط آنزیم‌های موجود در دستگاه گوارش انسان به طور کامل هضم نمی‌شوند و در روده بزرگ توسط باکتری‌ها تخمیر می‌شوند. این فرآیند تولید گاز می‌کند که می‌تواند منجر به نفخ، آروغ زدن و درد شکم شود.

فیبر

حبوبات همچنین منبع خوبی از فیبر هستند. فیبر، به خصوص فیبر محلول، می‌تواند باعث نفخ شود، به خصوص در افرادی که به رژیم غذایی سرشار از فیبر عادت ندارند. با این حال، فیبر برای سلامت گوارش ضروری است و می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و برخی از انواع سرطان کمک کند.

پروتئین

حبوبات منبع خوبی از پروتئین هستند. هضم پروتئین نیز می‌تواند در برخی افراد منجر به تولید گاز شود.

ترکیبات ضد مغذی

حبوبات حاوی مقادیر کمی از ترکیبات ضد مغذی مانند فیتات ها و اسید فیتیک هستند. این ترکیبات می‌توانند جذب برخی از مواد معدنی مانند آهن، روی و کلسیم را مختل کنند. خیساندن و پختن حبوبات می‌تواند به کاهش سطح این ترکیبات ضد مغذی کمک کند.

عوامل دیگری نیز می‌توانند در نفخ حبوبات نقش داشته باشند، مانند:

• سرعت مصرف: اگر حبوبات را به سرعت و بدون جویدن کافی مصرف کنید، احتمال نفخ شما بیشتر می‌شود.
• نوشیدن مایعات: نوشیدن مایعات همراه با حبوبات می‌تواند به هضم آنها کمک کند و نفخ را کاهش دهد.
• نوع حبوبات: برخی از انواع حبوبات، مانند لوبیا قرمز، بیشتر از سایر انواع حبوبات نفاخ هستند.

راه‌های کاهش نفخ حبوبات

• خیساندن: خیساندن حبوبات قبل از پخت به مدت 8 تا 12 ساعت می‌تواند به کاهش قندهای نفاخ و ترکیبات ضد مغذی موجود در آنها کمک کند.
• جوشاندن سریع: حبوبات را به مدت 1 تا 2 دقیقه در آب جوش بجوشانید و سپس آب را دور بریزید. این روش نیز به کاهش قندهای نفاخ کمک می‌کند.
• استفاده از ادویه: به هنگام پخت حبوبات از ادویه‌هایی مانند زیره، زنیان، رازیانه و فلفل سیاه استفاده کنید.
• اضافه کردن سبزیجات: به هنگام پخت حبوبات از سبزیجاتی مانند هویج، کرفس و پیاز استفاده کنید.
• مصرف تدریجی: به جای اینکه در یک وعده غذایی مقدار زیادی حبوبات مصرف کنید، آن را به تدریج در طول روز میل کنید.
• نوشیدن آب فراوان: در هنگام مصرف حبوبات، آب فراوان بنوشید.

نحوه پخت سریع حبوبات

پخت سریع حبوبات می‌تواند چالش‌برانگیز باشد، اما روش‌های مختلفی برای انجام این کار وجود دارد. در اینجا چند روش برای پخت سریع حبوبات آورده شده است:

1. خیساندن

خیساندن حبوبات قبل از پخت یکی از موثرترین روش‌های سریع‌تر پختن آنها است. خیساندن باعث می‌شود که حبوبات آب را به خود جذب کنند و نرم‌تر شوند، در نتیجه زمان پخت آنها کاهش می‌یابد. می‌توانید حبوبات را در آب ولرم یا آب سرد خیس کنید. اگر از آب ولرم استفاده می‌کنید، حبوبات را به مدت 4 تا 6 ساعت خیس کنید. اگر از آب سرد استفاده می‌کنید، حبوبات را به مدت 8 تا 12 ساعت خیس کنید. آب خیساندن حبوبات را هر 4 تا 6 ساعت یکبار عوض کنید. بعد از خیساندن، حبوبات را به طور کامل آبکش کنید و سپس بپزید.

2. استفاده از زودپز

زودپز می‌تواند حبوبات را در سریع‌ترین زمان ممکن بپزد. برای پخت حبوبات در زودپز، دستورالعمل‌های موجود در دفترچه راهنمای زودپز خود را دنبال کنید. به طور کلی، حبوبات را به همراه آب یا آبگوشت به زودپز اضافه کنید و به مدت 20 تا 30 دقیقه با فشار بالا بپزید. بعد از پخت، حبوبات را از زودپز خارج کرده و بگذارید تا فشار آن به طور طبیعی خارج شود.

3. جوشاندن سریع

جوشاندن سریع حبوبات به مدت 1 تا 2 دقیقه می‌تواند به سریع‌تر شدن پخت آنها کمک کند. بعد از جوشاندن سریع، آب را دور بریزید و حبوبات را با آب تازه بپزید. این روش به از بین بردن بخشی از قندهای نفاخ موجود در حبوبات نیز کمک می‌کند.

4. استفاده از جوش شیرین

اضافه کردن 1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین به ازای هر 1 فنجان حبوبات می‌تواند به سریع‌تر شدن پخت آنها کمک کند. جوش شیرین باعث می‌شود که حبوبات سریع‌تر آب را به خود جذب کنند و نرم‌تر شوند. با این حال، توجه داشته باشید که استفاده زیاد از جوش شیرین می‌تواند طعم حبوبات را تغییر دهد.

5. استفاده از نمک

اضافه کردن نمک به حبوبات در اواخر پخت می‌تواند به سریع‌تر شدن پخت آنها کمک کند. نمک باعث می‌شود که پروتئین‌های موجود در حبوبات دناتوره شوند و نرم‌تر شوند. با این حال، توجه داشته باشید که نمک زیاد می‌تواند برای سلامتی مضر باشد.

نکات مهم:

نوع حبوبات بر زمان پخت آنها تأثیر می‌گذارد. به طور کلی، عدس‌ها سریع‌تر از لوبیاها و نخودها پخته می‌شوند. حبوبات شکسته شده سریع‌تر از حبوبات کامل پخته می‌شوند. میزان آبی که برای پخت حبوبات استفاده می‌کنید بر زمان پخت آنها تأثیر می‌گذارد. به طور کلی، برای هر 1 فنجان حبوبات، 3 فنجان آب استفاده کنید. حبوبات را بیش از حد نپزید، زیرا ممکن است له شوند.

روش‌های خانگی درمان نفخ

نفخ شکم مشکلی شایع است که می‌تواند ناشی از عوامل مختلفی مانند رژیم غذایی، عدم تحمل غذایی، مشکلات گوارشی و استرس باشد. در حالی که درمان‌های پزشکی مختلفی برای نفخ وجود دارد، روش‌های خانگی متعددی نیز وجود دارد که می‌تواند به تسکین علائم و کاهش ناراحتی شما کمک کند.

در اینجا چند روش خانگی برای درمان نفخ آورده شده است:

1. تغییرات در رژیم غذایی

• از غذاهایی که باعث نفخ شما می‌شوند اجتناب کنید: این شامل غذاهایی مانند حبوبات، کلم بروکلی، کلم، گل کلم، پیاز، سیر، غذاهای چرب، غذاهای سرخ شده، نوشیدنی‌های گازدار و نوشیدنی‌های کافئین‌دار می‌شود.
• غذاهای خود را به طور کامل بجوید: جویدن کامل غذا به هضم آن کمک می‌کند و از نفخ جلوگیری می‌کند.
• آهسته غذا بخورید: خوردن سریع غذا می‌تواند باعث بلعیدن هوا شود که می‌تواند منجر به نفخ شود.
• وعده‌های غذایی کوچکتر و مکرر بخورید: به جای سه وعده غذایی بزرگ در روز، شش وعده غذایی کوچک و مکرر بخورید. این کار به هضم غذا کمک می‌کند و از نفخ جلوگیری می‌کند.
• فیبر محلول را به تدریج به رژیم غذایی خود اضافه کنید: فیبر محلول می‌تواند به هضم غذا کمک کند و از یبوست جلوگیری کند، که می‌تواند منجر به نفخ شود. با این حال، اگر به طور ناگهانی مقدار زیادی فیبر محلول به رژیم غذایی خود اضافه کنید، ممکن است دچار نفخ شوید. بنابراین، فیبر محلول را به تدریج به رژیم غذایی خود اضافه کنید تا بدن شما به آن عادت کند.

2. نوشیدن مایعات

• آب فراوان بنوشید: نوشیدن آب به هضم غذا کمک می‌کند و از یبوست جلوگیری می‌کند، که می‌تواند منجر به نفخ شود.
• از نوشیدنی‌های گازدار اجتناب کنید: نوشیدنی‌های گازدار می‌توانند باعث نفخ شوند.
• چای نعناع یا بابونه بنوشید: این چای‌ها می‌توانند به هضم غذا کمک کنند و نفخ را کاهش دهند.

3. استفاده از گیاهان و ادویه جات

• زنجبیل: زنجبیل یک داروی ضد التهاب طبیعی است که می‌تواند به هضم غذا کمک کند و نفخ را کاهش دهد. می‌توانید زنجبیل را به صورت چای، دمنوش یا مکمل مصرف کنید.
• نعناع: نعناع یک داروی ضد اسپاسم طبیعی است که می‌تواند به آرامش عضلات روده و کاهش نفخ کمک کند. می‌توانید نعناع را به صورت چای، دمنوش یا مکمل مصرف کنید.
• زیره: زیره یک داروی ضد نفخ طبیعی است که می‌تواند به هضم غذا کمک کند و نفخ را کاهش دهد. می‌توانید زیره را به صورت دانه یا پودر مصرف کنید.
• رازیانه: رازیانه یک داروی ضد اسپاسم طبیعی است که می‌تواند به آرامش عضلات روده و کاهش نفخ کمک کند. می‌توانید رازیانه را به صورت دانه یا چای مصرف کنید.

4. ورزش

• فعالیت بدنی منظم: ورزش منظم می‌تواند به هضم غذا کمک کند و از یبوست جلوگیری کند، که می‌تواند منجر به نفخ شود.
• حرکات کششی: حرکات کششی ملایم می‌تواند به آرامش عضلات شکم و کاهش نفخ کمک کند.

5. سایر روش‌ها

• از کمپرس گرم استفاده کنید: کمپرس گرم می‌تواند به آرامش عضلات شکم و کاهش نفخ کمک کند.
• آدامس بدون قند بجوید: جویدن آدامس بدون قند می‌تواند به افزایش بزاق دهان کمک کند که می‌تواند به هضم غذا کمک کند.
• از پروبیوتیک‌ها استفاده کنید: پروبیوتیک‌ ها باکتری‌های زنده‌ای هستند که می‌توانند به سلامت روده کمک کنند و نفخ را کاهش دهند.

نکته مهم:

اگر نفخ شما شدید یا مداوم است، یا اگر با علائم دیگری مانند درد شکم، اسهال یا یبوست همراه است، به پزشک مراجعه کنید.