طرز تهیه سوپ جو پرک به 2 روش رستورانی

خبرداری؟

طرز تهیه سوپ جو پرک که یکی از خوشمزه ترین و مقوی ترین سوپ هاست را یادتان داده ایم. سوپ جو پرک یک غذای کامل و مجلسی است که به سادگی می توانید آن را تهیه نمایید. نکات طرز تهیه این سوپ بی نظیر را در خبرداری یادتان داده ایم، با ما همراه باشید.

طرز تهیه سوپ جو پرک

سوپ جو پرک، یک غذای گرم، دلچسب و مقوی است که به راحتی می توانید در خانه با مواد اولیه ی ساده تهیه کنید. این سوپ سرشار از فیبر، ویتامین و مواد معدنی است و می تواند یک وعده ی غذایی کامل و مغذی و همچنین برای درمان سرماخوردگی باشد.

در اینجا دو روش برای تهیه سوپ جو پرک ارائه می دهیم:

روش اول: سوپ جو پرک ساده

مواد لازم:

• ½ پیمانه جو پرک
• 4 پیمانه آب یا آب مرغ
• 1 عدد پیاز متوسط
• 2 حبه سیر
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 1 قاشق چایخوری زردچوبه
• ½ قاشق چایخوری نمک
• ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
• (اختیاری) سبزیجات دلخواه (مانند هویج، کرفس، نخود فرنگی)

دستور پخت:

1. جو پرک را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید.
2. پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن زیتون تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
3. سیر را رنده یا له کنید و به پیاز اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
4. رب گوجه فرنگی، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به پیاز و سیر اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
5. جو پرک خیس شده را آبکش کنید و به همراه آب یا آب مرغ به پیاز و سیر اضافه کنید.
6. درب قابلمه را بگذارید و به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت بپزید تا جو پرک نرم شود.
7. در صورت نیاز، در حین پخت آب یا آب مرغ اضافه کنید.
8. 10 دقیقه قبل از پخت کامل سوپ، سبزیجات دلخواه خود را اضافه کنید.
9. سوپ را از روی حرارت بردارید و با نان، ترشی یا ماست سرو کنید.

روش دوم: سوپ جو پرک با مرغ

مواد لازم:

• ½ پیمانه جو پرک
• 4 پیمانه آب یا آب مرغ
• 200 گرم سینه مرغ پخته و ریش ریش شده
• 1 عدد پیاز متوسط
• 2 حبه سیر
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• 1 قاشق چایخوری زردچوبه
• ½ قاشق چایخوری نمک
• ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
• (اختیاری) سبزیجات دلخواه (مانند هویج، کرفس، نخود فرنگی)

دستور پخت:

1. جو پرک را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید.
2. پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن زیتون تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
3. سیر را رنده یا له کنید و به پیاز اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
4. رب گوجه فرنگی، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به پیاز و سیر اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
5. جو پرک خیس شده را آبکش کنید و به همراه آب یا آب مرغ به پیاز و سیر اضافه کنید.
6. مرغ پخته شده و ریش ریش شده را به سوپ اضافه کنید.
7. درب قابلمه را بگذارید و به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت بپزید تا جو پرک نرم شود.
8. در صورت نیاز، در حین پخت آب یا آب مرغ اضافه کنید.
9. 10 دقیقه قبل از پخت کامل سوپ، سبزیجات دلخواه خود را اضافه کنید.
10. سوپ را از روی حرارت بردارید و با نان، ترشی یا ماست سرو کنید.

نکات:

• می توانید از انواع مختلف جو پرک برای تهیه سوپ استفاده کنید. جو پرک درشت به زمان پخت بیشتری نیاز دارد.
• می توانید به جای رب گوجه فرنگی از 2 عدد گوجه فرنگی رنده شده استفاده کنید.
• می توانید از ادویه های مختلف مانند زیره، پودر پاپریکا یا فلفل قرمز به سوپ اضافه کنید.
• برای لعاب دار شدن سوپ می توانید 1 قاشق غذاخوری آرد را در کمی آب حل کنید و به سوپ در حال پخت اضافه کنید.
• سوپ جو پرک را می توانید با نان، ترشی، ماست، سالاد یا سبزیجات تازه سرو کنید.

ترفندهای خوشمزه‌تر شدن سوپ جو پرک

انتخاب مواد اولیه:

• از جو پرک با کیفیت و تازه استفاده کنید. جو پرک کهنه ممکن است طعم تلخی به سوپ شما بدهد.
• از مرغ یا گوشت باکیفیت برای تهیه آب مرغ استفاده کنید.
• از سبزیجات تازه و باکیفیت مانند پیاز، سیر، هویج و کرفس استفاده کنید.

آماده سازی مواد اولیه:

• پیاز را به طور کامل تفت دهید تا طعم کاراملی به سوپ شما بدهد.
• سیر را به مدت کوتاهی تفت دهید تا طعم تند آن حفظ شود.
• سبزیجات را به اندازه ی دلخواه خرد کنید.
• مرغ یا گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید تا زودتر بپزد.

پخت سوپ:

• از آب مرغ یا آب گوشت باکیفیت برای پخت سوپ استفاده کنید.
• سوپ را به آرامی بپزید تا جو پرک به طور کامل پخته و طعم مواد اولیه به خوبی به خورد هم برود.
• در اواخر پخت، از ادویه جات و سبزی های معطر مانند جعفری، گشنیز، نعناع و فلفل قرمز برای طعم دار کردن سوپ استفاده کنید.
• می توانید از کمی خامه یا ماست برای لعاب دار شدن سوپ استفاده کنید.

نکات تکمیلی:

• برای غلیظ تر شدن سوپ، می توانید از 1 تا 2 قاشق غذاخوری آرد ذرت یا آرد گندم کامل در سوپ استفاده کنید.
• می توانید به جای آب مرغ یا آب گوشت از عصاره ی سبزیجات استفاده کنید.
• برای طعم دار کردن سوپ می توانید از انواع مختلف رب، مانند رب انار یا رب آلبالو استفاده کنید.
• می توانید به سوپ جو پرک، رشته فرنگی، ماکارونی یا ذرت پخته شده اضافه کنید.
• سوپ جو پرک را می توانید با نان، ترشی، ماست، سالاد یا سبزیجات تازه سرو کنید.

خواص جو پرک

• کاهش کلسترول: جو پرک حاوی فیبر بتا گلوکان است که به کاهش کلسترول LDL (کلسترول بد) و افزایش HDL (کلسترول خوب) کمک می کند.
• کنترل قند خون: فیبر موجود در جو پرک می تواند به تنظیم قند خون و پیشگیری از دیابت نوع 2 کمک کند.
• کاهش وزن: جو پرک به دلیل فیبر بالا، احساس سیری را در شما افزایش می دهد و به این ترتیب به کاهش وزن و تناسب اندام کمک می کند.
• تقویت سیستم ایمنی: جو پرک سرشار از آنتی اکسیدان ها است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با عفونت ها کمک می کند.
• سلامت قلب: جو پرک می تواند به کاهش فشار خون و خطر ابتلا به بیماری های قلبی کمک کند.
• هضم بهتر: فیبر موجود در جو پرک به هضم بهتر غذا و پیشگیری از یبوست کمک می کند.
• کاهش خطر ابتلا به برخی از سرطان ها: آنتی اکسیدان های موجود در جو پرک می توانند به کاهش خطر ابتلا به برخی از سرطان ها مانند سرطان روده بزرگ و سرطان سینه کمک کنند.
• مرطوب کننده ی طبیعی: جو پرک می تواند به مرطوب نگه داشتن پوست و پیشگیری از خشکی و خارش پوست کمک کند.
• ضد التهاب: خواص ضد التهابی جو پرک می تواند به تسکین قرمزی و التهاب پوست کمک کند.
• جوانسازی پوست: آنتی اکسیدان های موجود در جو پرک می توانند به از بین بردن رادیکال های آزاد و جوانسازی پوست کمک کنند.
• درمان آکنه: جو پرک می تواند به از بین بردن چربی اضافی پوست و درمان آکنه کمک کند.
• تقویت مو: جو پرک سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند آهن، روی و ویتامین B است که به تقویت مو و جلوگیری از ریزش مو کمک می کند.
• رشد مو: جو پرک می تواند به افزایش گردش خون در پوست سر و تحریک رشد مو کمک کند.
• درمان شوره سر: خواص ضد التهابی جو پرک می تواند به درمان شوره سر و خارش پوست سر کمک کند.
• درخشندگی مو: جو پرک می تواند به موها درخشش و شادابی طبیعی ببخشد.