Menu
اشتراک گذاری :
رفع تندی غذا در سه سوت با کمک چند ماده ی ساده امکان پذیر است. احتمالا برای شما هم پیش آمده است که غذایتان تند شود، اما باید بگوییم جای نگرانی نیست! زیرا با ترفند هایی که در خبرداری یادتان می دهیم دیگر خبری از تندی در غذا نخواهد بود.
سیب‌زمینی یکی از مواد خانگی است که به راحتی در دسترس است و می‌تواند به کاهش تندی یا شوری غذا کمک کند. بافت نفوذپذیر سیب‌زمینی ادویه‌های تند را جذب می‌کند. اگر غذایتان تند یا شور شده، می‌توانید یک یا دو سیب‌زمینی خام را پوست بگیرید و به غذا اضافه کنید. سیب‌زمینی تندی غذا را کاهش می‌دهد بدون اینکه طعم غذا را تغییر دهد. تنها باید دقت کنید پیش از آنکه سیب‌زمینی در غذا له شود، آن را از قابلمه خارج کنید. از این روش برای از بین بردن شوری غذا نیز می توانید استفاده کنید.
اضافه کردن موادی مانند ماست، خامه، شیر یا پنیر می‌تواند تندی غذا را کاهش دهد. کازئین موجود در لبنیات به تسکین تندی کمک می‌کند.
افزودن آبلیمو به غذا نیز می‌تواند تندی را کاهش دهد. اسید موجود در آبلیمو تندی را کاهش می‌دهد. می‌توانید یک یا دو قاشق آبلیمو به غذا اضافه کنید و اجازه دهید غذا چند دقیقه بجوشد تا آبلیمو به طور یکنواخت در همه مواد نفوذ کند و اثر تندی را کاهش دهد.
روش نگهداری از آبلیمو تازه را در خبرداری بخوانید.
اضافه کردن گوجه فرنگی یا آب آن به غذا باعث کاهش تندی می‌شود. گوجه فرنگی دارای خاصیت اسیدی است که می‌تواند تندی غذا را کاهش دهد.
افزودن مقدار کمی شکر یا عسل می‌تواند تندی غذا را متعادل کند و طعم غذا را متعادل‌تر کند.
به غذاهایی مانند خورشت مرغ و قیمه می توانید یک قاشق نوشابه اضافه کنید، اما تاثیر نوشابه برای کم کردن شوری غذا خیلی بیشتر از کاهش تندی است.
موادی مانند سیب‌زمینی، برنج یا نان می‌توانند تندی را کاهش دهند. این مواد نشاسته‌ای تندی را جذب می‌کنند و طعم را متعادل می‌کنند.
اضافه کردن کره بادام زمینی به غذا می‌تواند تندی را کاهش دهد. چربی موجود در کره بادام زمینی مانع از اتصال کپسایسین به گیرنده‌های عصبی روی زبان می‌شود و باعث کاهش تندی می‌شود.
افزودن مواد بیشتر مانند سبزیجات، حبوبات یا گوشت به غذا می‌تواند تندی را کاهش دهد چون تندی در حجم بیشتری پخش می‌شود.
اضافه کردن کمی روغن یا کره می‌تواند تندی را کاهش دهد چون چربی می‌تواند کپسایسین، ماده‌ای که باعث تندی می‌شود، را جذب کند.
سرو غذا همراه با مواد غذایی دارای نشاسته نظیر نان، برنج معمولی و ماکارونی با جذب کردن ادویه های تند موجود در غذا موجب کاهش احساس تندی غذا در دهان می شود.
برای رفع تندی خورشت قیمه می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:
بله، استفاده از شیر یا خامه می‌تواند به طعم و ترکیبات غذایی انواع سوپ و سس‌ها اضافه کند و تندی آنها را کم کند. شیر و خامه به عنوان موادی که دارای چربی و پروتئین هستند، می‌توانند طعم تند را تعادل بخشند و غذا را نرم‌تر کنند. همچنین، شیر نارگیل و دیگر انواع شیرها نیز می‌توانند به غذاهایی که معمولاً تند هستند، یک طعم خنک و خوشمزه بدهند. اما باید توجه داشته باشید که میزان استفاده از شیر یا خامه باید با توجه به نوع غذا و سلیقه شما تعیین شود تا طعم و مواد غذایی آن بهینه شود.
مصرف غذاهای تند دارای مزایای بسیاری برای سلامتی است. در ادامه به برخی از خواص مصرف غذاهای تند اشاره می‌کنیم:
مواد تند مانند فلفل حاوی ترکیبی به نام کپسایسین هستند که می‌توانند متابولیسم بدن را افزایش دهند و به سوزاندن کالری بیشتر کمک کنند. این ویژگی می‌تواند به کاهش وزن و مدیریت بهتر وزن بدن کمک کند.
کپسایسین موجود در فلفل قرمز می‌تواند اشتها را کاهش دهد و احساس سیری را افزایش دهد. این ویژگی می‌تواند به کاهش مصرف کالری و کمک به کاهش وزن کمک کند.
غذاهای تند معمولاً حاوی ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که می‌توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کنند و به مبارزه با عفونت‌ها و بیماری‌ها کمک کنند.
مصرف غذاهای تند می‌تواند باعث افزایش جریان خون شود و به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند. افزایش گردش خون می‌تواند به کاهش فشار خون و بهبود عملکرد قلب کمک کند.
کپسایسین دارای خواص ضد التهابی است که می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند. این ویژگی می‌تواند برای افرادی که از بیماری‌های التهابی مانند آرتریت رنج می‌برند، مفید باشد.
مصرف غذاهای تند می‌تواند به تحریک تولید آنزیم‌های گوارشی و بهبود فرآیند هضم کمک کند. همچنین، مواد تند می‌توانند به کاهش مشکلات گوارشی مانند نفخ و سوء هاضمه کمک کنند.
تحقیقات نشان داده است که مصرف منظم غذاهای تند می‌تواند با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی، سرطان و دیابت مرتبط باشد و به افزایش طول عمر کمک کند.
کپسایسین می‌تواند به کاهش درد کمک کند. این ترکیب می‌تواند به عنوان مسکن طبیعی عمل کند و در کاهش دردهای مزمن مانند دردهای مفصلی و عضلانی موثر باشد.
مصرف غذاهای تند می‌تواند باعث افزایش تولید هورمون‌های خوش‌حالی مانند اندورفین‌ها شود و به بهبود روحیه و کاهش استرس و اضطراب کمک کند.
برخی تحقیقات نشان داده است که کپسایسین می‌تواند به کاهش رشد سلول‌های سرطانی کمک کند و خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان‌ها را کاهش دهد.
مصرف متعادل غذاهای تند می‌تواند به بهبود سلامت کلی بدن کمک کند. با این حال، مهم است که افراد با مشکلات معده یا حساسیت‌های خاص با احتیاط و با مشورت پزشک از غذاهای تند استفاده کنند.
مصرف غذاهای تند به تنهایی نمی‌تواند باعث لاغری شود. اصولاً، لاغری یا اضافه وزن به تعادل کلی کالری مصرفی و سوزانده شده بستگی دارد، نه فقط به نوع غذاهایی که مصرف می‌کنید.
اما برخی مطالعات نشان داده‌اند که برخی از مواد شیمیایی موجود در فلفل قرمز و دیگر ادویه‌های تند می‌توانند سطح متابولیسم بدن را افزایش دهند و در نتیجه باعث سوزاندن بیشتر کالری‌ها شوند. هرچند این تاثیر بسیار کوچک و موقت است و برای لاغری باید از این موارد به تنهایی انتظار لاغری نداشت.
به همین دلیل، برای کنترل وزن یا لاغری، بهتر است که یک رژیم غذایی تعادل‌بخش و با میزان کالری مناسب را رعایت کنید و از مصرف غذاهای تند بطور معقولی استفاده کنید. همچنین، فعالیت بدنی منظم و سبک زندگی سالم نیز نقش بسیار مهمی در کنترل وزن و لاغری دارند.
کسانی که به زخم معده یا دوازدهه مبتلا هستند.
افرادی که دچار رفلاکس معده به مری (GERD) یا اسید معده زیاد هستند.
افرادی که از سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) یا بیماری‌های التهابی روده مانند کولیت اولسراتیو یا بیماری کرون رنج می‌برند.
افرادی که دچار مشکلات قلبی مانند آریتمی هستند، زیرا مصرف غذاهای تند ممکن است باعث افزایش ضربان قلب و فشار خون شود.
کسانی که به مواد موجود در فلفل یا ادویه‌های تند آلرژی دارند.
افرادی که دچار آسم یا سایر مشکلات تنفسی هستند، زیرا تندی غذا ممکن است باعث تحریک دستگاه تنفسی شود.
کودکان معمولاً تحمل کمتری نسبت به غذاهای تند دارند و ممکن است دچار مشکلات گوارشی یا تحریک معده شوند.
زنان باردار و شیرده:
در دوران بارداری و شیردهی، مصرف غذاهای تند می‌تواند باعث سوزش معده و مشکلات گوارشی شود و همچنین بر طعم شیر تأثیر بگذارد.
کسانی که به مشکلات پوستی مانند اگزما یا درماتیت مبتلا هستند، زیرا مصرف غذاهای تند ممکن است علائم آنها را تشدید کند.
کسانی که دچار بیماری‌های کلیوی هستند، باید مصرف نمک و ادویه‌های تند را محدود کنند، زیرا این موارد می‌توانند بار اضافی به کلیه‌ها وارد کنند.
